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生态普洱茶发酵工艺

电脑一族应多喝普洱茶!众所周知电脑前辐射害人,且长时间端坐不利健康,不利体形

茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界,医学界的重视

实验证明10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用,试验中使用茶叶中提取的多酚物质饲喂大白鼠,再用致死剂量的放射性锶90(90Sr)进行处理

结果发现:茶叶约可将其吸收90%

而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短,这就大大减少了人体吸收这类物质的风险,降低生物体内积累的锶90(90Sr)的水平

古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上,海拔较高,无人为因素,环境可称得上原生原态的自然环境;就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的,而且此地自然风光极其优美,清晨云雾缭绕,日出时,犹如梦境般色彩斑斓,奇幻悠悠

大渡岗万亩茶园:1981年国营大渡岗茶场建立,先后种植茶叶近2万亩,加上茶场周边种植的,有台地茶7.6万亩

2013年农业部授予“2013中国美丽田园”麻黑分纯生态的古树和管理过的古树两种,区别很大

纯生态的古树是高蜜香带果香,管理过的就是蜜香了

大量临床试验证明:经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶,因其内含成分与红、绿茶有极大差异,所表现的功能也不同

l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病等方面具有显著功效

研究表明,普洱茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关

苦本是茶的原味,古代称茶为‘苦茶’,早已得到了印证

最早期的野生茶,茶汤苦得难以入口,经过我们的祖先长期的培养,由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树,才变成为今天的‘栽培型’茶树

虽然这是一连串植物生理学的演变过程,然而站在品茗的立场角度,我们比较关心的是由难以入口的苦味,而逐渐苦味淡薄,乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品

先苦极后才能回甘,并带给普洱茶品茗者,那种真道的启示

前面两篇讲了普洱茶新手学习需经历的一二阶段、今天讲讲第三阶段,这样几乎对普洱茶整体做了一个全面的了解:再谈谈古树普洱茶的审评与鉴赏

审评与鉴赏是两码事,审评多年来一直沿用,大家称为“学院体系”

几年实践品茗经验的古树普洱茶友会发现一个问题:如果按照旧的评分体系和方法,古树普洱茶是没有什么大优势的,这就出现了一个现实的严峻问题:大家都说古树普洱茶好,可依据现在的科学检测标准与方法,理化指标又没有什么大区别,甚至有些指标台地茶还高,专业的感官审评结果得分也不相上下,那么问题究竟出在什么地方?有时候我们冲泡古树茶的时候,会发现茶汤很浑浊,有可能是芽头居多,茶叶显毫,也有可能是茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,还有可能是古树茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净等原因

好多营销思路,都是以树龄为茶叶品质好坏标准的,但这不见得正确

从品饮感受来看,古树茶某些方面确实有一定优势,但那些不完全是树龄带来的,而是跟生长环境、生长形态有关

柔和型香气在普洱茶(生茶)中与鲜爽或甜醇类的香气不同,让人感觉不温不火,在普洱茶中较为少见,独具特色

所谓“兰香型”也可以属于此类,其香幽雅纯正,却也比较含蓄,据说是普洱生茶中最高贵的香型,景迈地区的古树茶香气是最典型的兰香


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